『旬の魚』をすし・和食で食べつくす！講座のご案内 『旬の魚』シリーズ講座（月１回）のご案内 『旬の魚』と使って、色々な調理法をご紹介します。 調理や仕上げだけではなく、魚の下処理やさばき方からしっかりと丁寧に指導します。 その日の朝に築地の中卸しから仕入れた魚介類を使う … “『旬の魚』をすし・和食で食べつくす！講座のご案内” の続きを読む